วิธีทำซอสกระชายสมุนไพร
1.ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันรำข้าว หลังจากนั้น ใส่หอมใหญ่สับหยาบ กระชายสับหยาบ ผัดให้มีกลิ่นหอม
2.หลังจากนั้น เติมแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมกะทิอัมพวา เคี่ยวประมาณ 5-7นาที
3.ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลา นำไปปั่นให้ละเอียดเป็นลักษณะครีมซอส พักไว้

วิธีทำเส้นหมี่ซั่วสำหรับผัด
ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มเส้นหมี่ซั่ว 2-3นาที หลังจากนั้น กรอง และไหลผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเตรียมรอผัด

วิธีทำผัดหมี่หอยตลับและซอสกระชายสมุนไพร
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว นำเห็ดออรินจิผ่าครึ่งลงไปย่างให้สุกพักไว้
2.หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับหยาบ หอมหัวใหญ่สับหยาบ กระชายหั่นฝอยเส้นเล็ก พริกขี้หนูแห้งซอยเส้นเล็ก ผัดให้หอม
3.ใส่หอยตลับลงไปผัดให้สุก และเติมซอสกระชายสมุนไพรที่เตรียมไว้
4.เติมเส้นหมี่ซั้วที่ต้มแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาซอยหยาบ คลุกเคล้าสักครู่แล้วตักใส่จาน
5.ตกแต่งด้วยใบโหระพา,พริกซอย และมะนาวซีก พร้อมเสิร์ฟ