อัมพวา | เบอเกอร์เนื้อซอสสะเต๊ะ

เบอเกอร์เนื้อซอสสะเต๊ะ

เมนู อัมพวา

2024-03-26 14:03:15

515

ส่วนประกอบ

ส่วนผสม ซอสสะเต๊ะ

- อัมพวากะทิแท้ 100% 400 มิลลิลิตร
- พริกแกงพะแนง 25 กรัม
- น้ำปลา 25 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 55 กรัม
- ถั่วลิส่งคั่วปั่นละเอียด 40 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 25 กรัม
ส่วนผสม ผักดองอาจาด
- แตงกวาญี่ปุ่น 20 กรัม
- หอมแขก 10 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
- เกลือ 9 กรัม
- น้ำส้มสายชู 145 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 65 มิลลิลิตร
ส่วนผสม เนื้อเบอร์เกอร์
- เนื้อส่วนสันคอบด 300 กรัม
- ไข่ 30 กรัม
- นม 10 มิลลิลิตร
- เกลือ 2 กรัม
- ผงกระเทียม 2 กรัม
- ผงหอมแดง 2 กรัม
- พริกไทยดำบด
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม ดิปชีสกระเทียม (สำหรับดิปกับเฟรนฟราย)
- ครีมชีส 60 กรัม
- อัมพวากะทิแท้ 100% 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/3 ถ้วย
ส่วนประกอบอื่น ๆ
- ขนมปังเบอร์เกอร์
- ผักสลัด
- เชดดาร์ชีส
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- หอมเจียว
- เฟรนช์ฟรายส์

วิธีทำ

วิธีทำซอสสะเต๊ะ

1 นำกะทิเคี่ยวในหม้อ จากนั้นใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดให้หอม
2 เติมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
3 ใส่กะทิลงไปอีก เคี่ยวจนกะทิแตกมัน แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ผัดจนเข้ากัน

วิธีทำผักดองอาจาด
1 น้ำตาลแดง เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนกลิ่นน้ำส้มสายชูเบาลง แล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้อง
2 พอน้ำอาจาดเย็นลง จากนำหอมแขกและแตงกวาญี่ปุ่นที่หั่นเป็นแว่น ลงไปดองในน้ำอาจาด นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชม.

วิธีทำเนื้อเบอร์เกอร์
1 นำเนื้อบด ผสมกับไข่ไก่ กะทิ ผงกระเทียม ผงหอมแดง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำบด
2 นวดผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน
3นำเนื้อเบอร์เกอร์ กริลให้ทั้งสองด้านสุก

วิธีทำดิปโคโค่ชีสกระเทียม (สำหรับทานคู่กับมันฝรั่งทอด)
1นำครีมชีสไปละลายในหม้อ แล้วใส่กระเทียมสับ กับเชดดาร์ชีสลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2พอชีสละลาย เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

นำแต่ละส่วนที่เตรียมไว้มาจัดเรียงเป็นเบอร์เกอร์ในจานให้สวยงาม ทานพร้อมกับมันฝรั่งทอด

เบอเกอร์เนื้อซอสสะเต๊ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสม ซอสสะเต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทำซอสสะเต๊ะ

อัลบัม

เมนูอัมพวา

บริษัท เอเซียติค อุตสาหกรรมเกษตร จำกัด